Comune di Savona
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Il servizio di ristorazione scolastica del Comune di Savona è appaltato ad impresa di ristorazione collettiva ("CAMST"), che utilizza un Centro di Produzione Pasti di proprietà aziendale situato in via Piave 33 a Vado Ligure.
Il servizio prevede:

• la preparazione, il confezionamento, il trasporto, la distribuzione di pasti mediante il sistema "a legame differito - caldo" in multirazione, presso i plessi scolastici;
• la distribuzione con scodellamento dei pasti agli utenti mediante l´utilizzo di carrelli termici di proprietà dell´Impresa Aggiudicataria con vasca riscaldata (atta al mantenimento del cibo a temperatura superiore a 65°C) e adatti alla collocazione di contenitori Gastro-Norm, installati presso ogni sede di ristorazione scolastica;
• l´allestimento dei tavoli dei refettori;
• la fornitura di diete personalizzate, che sono consegnate in monoporzione, in idoneo contenitore coibentato (vaschetta in plastica termosaldata conservate in contenitori isotermici o contenitori termici monoporzioni con vaschetta in acciaio inox) recanti l´indicazione dell´utente destinatario;
• lo sbarazzo, la pulizia e la sanificazione dei tavoli, degli utensili e delle attrezzature e dei locali accessori di ristorazione;
• il ritiro dei contenitori sporchi, nonchè la fornitura degli utensili e delle attrezzature per la distribuzione e la fornitura delle stoviglie a perdere e degli altri materiali necessari alla preparazione dei tavoli e all´erogazione del servizio (es. brocche, cestini per il pane, ecc.);
• la fornitura di alimenti non deperibili, utensili, materiale a perdere, ecc.;
• la gestione differenziata dei rifiuti.

Il servizio è disciplinato da apposito Capitolato speciale d´appalto. Il contratto di appalto e stato rinnovato per un ulteriore triennio e avrà scadenza il 31 agosto 2023. 

A marzo 2021 è stata revisionata la Carta del servizio mensa con tutte le ultime disposizioni anche con riferimento all'emergenza sanitaria in atto

Scarica la nuova carta  del servizio