Comune di Savona
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Il servizio di ristorazione scolastica del Comune di Savona è appaltato ad impresa di ristorazione collettiva ("CAMST"), che utilizza un Centro di Produzione Pasti di proprietà aziendale situato in via Piave 33 a Vado Ligure.
Il servizio prevede:

• la preparazione, il confezionamento, il trasporto, la distribuzione di pasti mediante il sistema "a legame differito - caldo" in multirazione, presso i plessi scolastici;
• la distribuzione con scodellamento dei pasti agli utenti mediante l´utilizzo di carrelli termici di proprietà dell´Impresa Aggiudicataria con vasca riscaldata (atta al mantenimento del cibo a temperatura superiore a 65°C) e adatti alla collocazione di contenitori Gastro-Norm, installati presso ogni sede di ristorazione scolastica;
• l´allestimento dei tavoli dei refettori;
• la fornitura di diete personalizzate, che sono consegnate in monoporzione, in idoneo contenitore coibentato (vaschetta in plastica termosaldata conservate in contenitori isotermici o contenitori termici monoporzioni con vaschetta in acciaio inox) recanti l´indicazione dell´utente destinatario;
• lo sbarazzo, la pulizia e la sanificazione dei tavoli, degli utensili e delle attrezzature e dei locali accessori di ristorazione;
• il ritiro dei contenitori sporchi, nonchè la fornitura degli utensili e delle attrezzature per la distribuzione e la fornitura delle stoviglie a perdere e degli altri materiali necessari alla preparazione dei tavoli e all´erogazione del servizio (es. brocche, cestini per il pane, ecc.);
• la fornitura di alimenti non deperibili, utensili, materiale a perdere, ecc.;
• la gestione differenziata dei rifiuti.

Il servizio è disciplinato da apposito Capitolato speciale d´appalto. Il contratto di appalto e stato rinnovato per un ulteriore triennio e avrà scadenza il 31 agosto 2023. 

A marzo 2021 è stata revisionata la Carta del servizio mensa con tutte le ultime disposizioni anche con riferimento all'emergenza sanitaria in atto

Scarica la nuova carta  del servizio

Documenti di interesse in materia di ristorazione scolastica: