Savone, une ville a decouvrir dans ses moindres details

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Savone, une ville a decouvrir dans ses moindres details

Discrète, presque trop, Savone est cependant pleine de surprises. Bien que ne faisant pas partie des grands itinéraires touristiques, elle est prête à dévoiler la magie de ses "caruggi" (ruelles), à l'ombre de ses tours, entre une extraordinaire forteresse et la mer de la Ligurie. Une ville, donc, qui mérite d'être vue, mais aussi, grâce à sa cuisine, "dégustée".

Son climat doux incite le visiteur à découvrir et apprécier la richesse de son patrimoine historique et artistique qui va des tout premiers siècles au Moyen Age et aux périodes glorieuses des XVe et XVIe siècles grâce aux deux papes Sixte IV (1471-1483) et Jules II (1503-1513) originaires de la région. La ville d'aujourd'hui accueille le touriste qui aime le soleil et la mer et qui peut trouver en ce lieu des étés chauds mais non pas étouffants aainsi que de longues plages sablonneuses.

Délicate et aux saveurs agréables, la cuisine locale est simple et vraie. Les connaisseurs aimeront sa "buridda di stoccafisso" (soupe de stockfisch), sa "torta pasqualina" (tourte aux légumes), ses "ravioli di magro" (raviolis farcis de légumes), ses "verdure ripiene" (légumes farcis), sa grande variété de plats de poisson. Et bien d'autres choses encore, moins élaborées mais au goût toujours délicieux, que le visiteur pourra découvrir et dont il pourra se régaler.

Par exemple, la "farinata di ceci e grano" (beignet à la farine de blé et de pois chiches), les "fette di panizza" (plat frit à la farine de pois chiches) et les "frittelle di baccalà" (morue frite). Ou bien, les desserts comme les célèbres "amaretti di Sassello" (petis macarons doux-amers) et les fruits confits de Savone. Le tout arrosé de vins tels que le Buzzetto, le Pigato ou d'autres vins du pays, produits en petites quantités, d'origine contrôlée et presque impossibles à trouver ailleurs.

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